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運動会のおべんとうは母の味!?

きのうは長男の小学校の運動会でした。

もれなく毎年恒例のお弁当づくりですが、
そんな忙しい朝に限って、必ずといっていいほど次男が早起き&騒ぐ××
常に妨害を受けながら?料理することに鍛えられてます・・・。

今年は私の母が応援に来てくれるというので、
昔よく母が作ってくれたようなお弁当のおかずにしよう~

というわけで、
テーマは「母の味」

(メニュー)

 栗ごはん
 梅とゆかりの玄米おにぎり(長男の好きなおにぎり)
 鶏のから揚げ
 豚肉の野菜巻きソテー
 大学芋
 たらこ入りたまごやき
 ちくわのきゅうりづめ
 ミニトマト
 くだもの

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~懐かしい味がするおかずたち~

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(鶏のから揚げ)
 
  前日夜、ビニール袋にしょうが、にんにくのすりおろし、
  みりん、しょうゆ、鶏肉を入れて冷蔵庫へ。朝、粉をつけて揚げました。
           
  前日夕方スーパーに行くと、すでにセール品の鶏もも肉が品薄に
  なっていました。スーパーでは地域の学校行事などに合わせて
  商品を並べるといいますが、まさにそれを実感。
  運動会のお弁当の鶏から揚げ率は相当なものかと・・
  
  我が家も子どもたちが必ず喜ぶ定番ですが、そいうものは、「晴れの日用」と
  して、普段の食事ではめったに出さないようにしようかなと。
  卵焼きもしかり。  ありがたみが薄れますから・・(笑)
  
(豚肉の野菜巻きソテー)
 
  豚スライス肉を2枚広げ、細く切って下ゆでした人参と、ゆでたインゲン、
  細く切ったエリンギを2本ずつのせて軽く塩を振り、端から巻いて、小麦粉を
  茶漉しで振り掛けます。
   フライパンで焦げ目がうっすらつくまで焼き、最後は蓋をして中まで火を
  通します。 みりん、しょうゆ同量をまぜてかけ、つやよくからめて火を止めます。
  冷めたらカットします。
   ちなみに牛肉のごぼう巻きもなつかしいな~


(たらこ入り卵焼き)

  母がよく作ってくれたお弁当のおかずでまず思いつくのがこれ。
  たらこをほぐし、卵と合わせて焼くだけのシンプルなものですが、
  私も妹も好きだったな~。
  長男はたらこが苦手なので渋い顔してましたが・・・。
  
(ちくわのきゅうりづめ)

  めったにお目にかかれないちくわの登場に、なぜか次男が興奮!?
  「ちくわ!ちくわ!」と
  午前中から騒ぎ、幼児向け競技にお友達が出ているのも無視して
  つまみぐい・・・。目的はお弁当と、お友達と遊ぶことのようで、
  なかなか母も演技を見ることができず・・・とほほ。

(大学芋)

 鶏を揚げる前に乱切りにしたさつま芋を素揚げします。
 タレは蜂蜜にみりんとしょうゆを少しいれて煮て、芋をからめて
 ゴマを振ります。




やっぱり秋空のもと外で食べるお弁当はおいしい~


卵の上に飾りで載せたもみじ型の人参を、自ら箸でとって食べる次男に
一同「へぇ~」

「だっておひさまのかたちがいいんだもんっ」 

だそうです。



私が小学生のころ、運動会のお昼も教室で子どもたちだけで食べた
記憶がありますが、やはり家族で囲むおべんとうの楽しい記憶を
残してあげたいな~と思います。

最後は、相変わらずお友達と走り回る次男を横目に、
6年生の組体操にくぎづけ・・。

自分の子でもないのに、真剣な表情や最後の笑顔に思わず目がうるうる・・・


2年後が思いやられますな。。
by mnaturalcooking | 2008-09-28 08:07 | おべんとう | Comments(0)

管理栄養士mihoのおいしいたのしいナチュラルレシピ


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